Pendir Zəhərlənməsinin Əsas Səbəbləri
Patogen Bakteriyalar:
Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli kimi bakteriyalar zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Toksinlər:
Küf və ya bakteriyaların istehsal etdiyi toksinlər.
Düzgün Saxlanmama:
Soyuq zəncirin pozulması və ya istifadə müddətinin keçməsi.
Paslı və ya Çirkli İstehsal Şəraiti:
İstehsalda gigiyena qaydalarına riayət olunmaması.
Pendir Zəhərlənməsinin Əlamətləri
Pendir zəhərlənməsi simptomları adətən pendirin istehlakından 1-6 saat sonra ortaya çıxır, lakin bəzi hallarda daha uzun müddət sonra müşahidə edilə bilər. Simptomlar bakteriya və ya toksinin növünə görə dəyişir.
Əsas Əlamətlər
Mədə-Bağırsaq Simptomları:
Qarın ağrısı və kramplar.
İshal (bəzi hallarda qanlı ishal).
Bulantı və qusma.
Yüksək Hərarət:
Xüsusilə Listeria və ya Salmonella səbəbilə zəhərlənmələrdə.
Ümumi Halsızlıq:
Yorğunluq və zəiflik hissi.
Baş Ağrısı və Başgicəllənmə:
Orqanizmin intoksikasiya ilə reaksiyası.
Tərləmə və Üşütmə.
Ağır Hallarda Əlamətlər
Susuzluq (Dehidratasiya):
Şiddətli ishal və qusma nəticəsində.
Sinir Sistemi Simptomları:Listeria səbəbindən baş verə bilər:
Şüur qarışıqlığı.
Qıcolmalar.
Boyun sərtliyi.
Septik Şok:
Nadir hallarda ağır infeksiyalarda.
Pendir Zəhərlənməsinin Müalicəsi
1. Yüngül Hallarda (Ev Şəraitində Müalicə)
Maye Qəbulu:
Su, elektrolit məhlulları və ya evdə hazırlanan duzlu şəkərli məhlullar ishal və qusma nəticəsində yaranan susuzluğun qarşısını alır.
Dincəlmə:
Bədəni sağaltmaq üçün istirahət vacibdir.
Sadə Qidalanma:
Yüngül və həzm olunması asan qidalar istehlak edin (düyü, banan, alma püresi və s.).
2. Tibbi Müdaxilə
Aşağıdakı hallarda həkimə müraciət edin:
Şiddətli ishal və ya qusma davam edirsə.
Yüksək hərarət və ya qıcolmalar müşahidə edilirsə.
Qanlı ishal varsa.
Uzun müddət qida qəbul edə bilmirsinizsə.
3. Dərman Müalicəsi
Antibiotiklər:
Yalnız həkim tərəfindən təyin olunur (Listeria və ya Salmonella səbəbli zəhərlənmələrdə).
Probiotiklər:
Bağırsaq florasını bərpa etmək üçün.
Antiemetiklər:
Bulantı və qusmaya qarşı.
Pendir Zəhərlənməsinin Qarşısını Alma Yolları
Düzgün Saxlanma:
Pendir soyuducuda saxlanılmalı və uyğun temperaturda istehlak edilməlidir.
İstifadə Müddətinə Diqqət:
Son istifadə tarixindən sonra pendiri yeməyin.
Təmiz İstehsal Məhsulları:
Etibarlı istehsalçılardan və təmiz məhsul istifadə edin.
Küflü Pendir:
Yalnız xüsusi olaraq hazırlanmış mavi pendir kimi küflü məhsulları istehlak edin; təsadüfi küflənmiş pendiri yeməkdən qaçının.
Əlləri Yumaq:
Pendir hazırlamadan və yemədən əvvəl əlləri yuyun.
Nəticə
Pendir zəhərlənməsi tez-tez baş verən, lakin düzgün tədbirlər görüldükdə yüngül şəkildə keçə bilən bir qida zəhərlənməsidir. Əgər simptomlar şiddətlidirsə və ya uzun müddət davam edirsə, dərhal tibbi yardıma müraciət etmək vacibdir. Zəhərlənmənin qarşısını almaq üçün gigiyena qaydalarına riayət etmək və pendiri düzgün şəkildə saxlamaq əsasdır.
